La receta de hoy os puede sacar de más de un apuro porque está lista en menos de 20 minutos. Son unas Cookies con Chocolate que están de muerte. Las clásicas llevan toneladas de mantequilla pero en este caso la he sustituido por AOVE y el resultado ha sido estupendo.

Han quedado gorditas, crujientes por fuera pero blanditas por dentro. Además los trocitos de chocolate se derriten dándole una jugosidad extra. No llevan mucho azúcar, por lo que no son nada empalagosas.

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Al sustituir la mantequilla por el AOVE, estamos dejando de consumir gran cantidad de grasas saturadas, y nuestro organismo nos lo va a agradecer a la larga.

En este caso también he usado un aceite Picual, con la intención de que se notara una vez horneadas y así fue. Aunque es cierto que con el calor del horno los compuestos volátiles que dan los aromas al aceite se pierden, en este caso se hornean tan sólo 10 minutos, por lo que muchos de esos aromas se mantienen. Al comerlas queda un regusto a AOVE que mezclado con el chocolate es muy agradable. Si preferís que no se note tanto, podéis usar otra variedad de aceite que os guste más.

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Ingredientes (salen unas 10 galletas)

  • 150 g de harinavege + lac
  • 1 huevo tamaño L
  • 60 mL de AOV
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura
  • Chips de chocolate negro o una tableta troceada

Preparación

En primer lugar se precalienta el horno a 180ºC y se forra la bandeja con papel vegetal o de aluminio con un poquito de aceite para que no se peguen las cookies.

A continuación, se baten los huevos con el azúcar, se añade la harina tamizada, la levadura y el aceite. Se amasa hasta obtener una masa como plastilina, que quedará un poco húmeda pero no pegajosa.

Se le incorporan los chips de chocolate o los trocitos de haber picado la tableta. Si los picais es mejor que os queden grandecitos, para que se derritan dentro de la masa. Ya veréis lo bien que queda.

Se hace un cilindro con toda la masa con ayuda de papel film y se cortan rodajas. A las rodajas se les da forma de bolita y se aplastan con la palma de la mano sobre la bandeja de horno dándoles forma de cookies. Es mejor que queden gorditas.

Cuando estén listas se introducen en el horno no más de 10 minutos o se quedarán muy secas.

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¡Y listas para comer!

Os diría que duran un par de días blanditas, y que es mejor que las conservéis en una caja hermética, a ser posible en un lugar seco para que no se humedezcan, pero…¡no creo que os duren tanto!.

Hacedlas y me contáis.

¡Seguimos pronto!

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AoveS&H

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