Hoy, 30 de Enero de 2020, en el sector del olivar hemos demostrado ser capaces de unirnos por un fin común: la lucha por cambiar la ruina del olivar

Un poco de historia No se puede hablar del aceite de oliva en Israel sin entender el significado del olivo para el pueblo judío y su contexto histórico. La relación

  Existe mucha desinformación en torno a los aceites de oliva. A pesar de que son un producto «muy nuestro», totalmente arraigado a nuestra cultura y costumbres culinarias. Por eso

No es un secreto que consumir un buen Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es sinónimo de salud, y si además este aceite amarga y pica los beneficios saludables se

El artículo de hoy está escrito por nuestra amiga Veloudo Velissari, una excelente catadora griega que nos va a hablar de los aceites de oliva griegos y del olivar en

Muchas son las dudas que generan los aceites no filtrados, también llamados aceites en rama: ¿Son mejores que los filtrados? ¿Los hay virgen extra? ¿Tienen más propiedades? ¿Dónde se pueden

Una vez más la OCU ha publicado un informe sobre los mejores y peores aceites de oliva del mercado. Una vez más muchos productores se llevan las manos a la

Una vez más, nuestro objetivo es orientar al consumidor de la mejor forma posible al comprar AOVE. Y por eso hemos escrito este artículo. Es complicado ir a un establecimiento

Cuando nos preguntáis dónde comprar el mejor AOVE, la respuesta que os damos es siempre la misma: directamente al productor. Cierto es, que no todos tenemos una almazara cerca para

  Comencemos este artículo con una pequeña aclaración, a modo de curiosidad. Llamamos aceite a cualquier grasa líquida, dando igual su procedencia pero si nos remontamos a la etimología de

Hemos hablado en varias ocasiones de las diferentes categorías comerciales de los aceites de oliva. Os dejamos un recordatorio aquí. Los Aceites de Oliva Vírgenes son los únicos que se

¿Os habéis preguntado alguna vez cómo nace y crece una aceituna? Para los más curiosos hoy os traemos el ciclo del olivo en imágenes, que, como bien sabemos, valen más que

Una pregunta muy repetida es si los aceites de oliva se estropean y hasta cuando es apto su consumo. La respuesta es que el aceite no caduca, sin embargo, sí hay

    Desde hace un tiempo está creciendo el interés por el aceite de coco y es frecuente encontrarlo en los supermercado. En España es un producto muy exótico y

Este año se nos ha pasado la fecha del Día del Libro. Os traemos el artículo igual, no necesitamos excusas para leer. Cualquier momento es bueno para hablar de libros,

¿Cómo acertar al comprar Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)?   Esta es la pregunta del millón. Desafortunadamente, no hay una clave mágica para saber que estás ante un buen aceite.

Pocas semanas después de que la ley Real Decreto 895/2013 que prohibe el uso de aceiteras rellenables en hostelería, restauración y cátering (HORECA) haya cumplido tres años, el balance ha sido

Dentro de los aceites de oliva podemos encontrar infinidad de olores que jamás nos imaginaríamos, aunque en esta ocasión he seleccionado tan sólo 15. He elegido los Aceites de Oliva Vírgenes porque,

En el artículo de hoy os queremos contar cómo se elaboran los Aceites Vírgenes de Oliva (Vírgenes y Vírgenes Extra) en la actualidad. Antes de empezar, es fundamental saber que el

  Dentro del mundo de los aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra (AOVE), hay una palabra que está siempre presente por su gran importancia, el frutado. Oficialmente, se conoce

Cada dos por tres leemos noticias de fraude y mal trato en el mundo de los aceites de oliva. Ver constantemente como se infravaloran los aceites no es de buen gusto

Ayer me enteré de que se iba a emitir el programa, «El cártel de la aceituna«. Aunque no era muy difícil de adivinar, no me quedaba muy claro por dónde irían

Las múltiples propiedades saludables de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra (AOVE) no son un secreto. Además de beneficiarnos de ellas con su consumo, podemos sacarles todo el partido que

El sector del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) está viviendo una auténtica revolución, no sólo en la alta calidad de los aceites que se están produciendo, sino también en

Este pasado miércoles, día 4, fue el pre-estreno de la película El Olivo, de Icíar Bollaín. Una película muy esperada por todos los que apreciamos este árbol tan ilustre. Gracias a

Hoy se celebra el Día del Libro, fecha que coincide con el fallecimiento de tres grandes de las letras, Miguel de Cervantes, Garcilaso de la Vega y Shakespeare. Aunque muchos

La semana pasada pudimos disfrutar de cuatro días de lo más intensos visitando el Salón de Gourmets que organiza la Comunidad de Madrid en el recinto ferial IFEMA. Es un

Si eres productor o envasador de aceites de oliva y además de comercializar en España quieres hacerlo en el extranjero este post te puede ayudar. Imagino que sabes que son muchos

La semana pasada, durante los días 2 y 3 de marzo se celebró la World Olive Oil Exhibition (WOOE) en Madrid y os queremos contar como lo vivimos. La WOOE

Los Aceites de Oliva son el producto Mediterráneo por excelencia y no creo que falten en ningún hogar español, en mayor o menor medida. Pero… ¿los conocemos bien?, ¿sabemos usarlos?,

La receta de hoy os puede sacar de más de un apuro porque está lista en menos de 20 minutos. Son unas Cookies con Chocolate que están de muerte. Las clásicas

¿Os apetece un rico aperitivo, fácil y rápido de preparar? Pues no os perdáis la receta de hoy. Os traemos una mozzarella aromatizada en AOVE. Este queso de origen italiano

Son muchas las marcas de Aceites de Oliva que podemos encontrar en el mercado, sin embargo, recordar sus nombres no es tan sencillo. Si alguien prueba tu aceite y no

La coctelería está de moda y son muchos los que innovan constantemente para poder encontrar la mezcla perfecta, combinando diferentes ingredientes y así impresionar al exigente cliente. Aunque parece que son

Hace poco leí en el blog de Aledo Oleo una publicación que proponía la sustitución del abeto nórdico por un olivo mediterráneo en la decoración de Navidad, podéis leerlo aquí.

Parece que sólo tenemos olivos de la variedad Picual y Arbequina, algo de Hojiblanca y  Cornicabra, pero la realidad es muy distinta.  Tan sólo en España hay más de 250

Por fin ha empezado la campaña, algunas variedades de aceitunas están en su punto óptimo y ya podemos disfrutar de aceites nuevos. Pero no todo es aceite en este sector,

Somos muchos los que en algún momento nos hemos ido a pasar una temporada fuera de nuestro país. Ya sea por trabajo, por aprender otro idioma o simplemente para vivir

El verano se acaba y muchas plantas comienzan a marchitarse. Las aromáticas, tan utilizadas en cocina son de las más delicadas. No todas pueden estar en el exterior con el

  Si hay una palabra que causa desconcierto entre los consumidores de Aceites de Oliva es la acidez. Hace un par de semanas un amigo me comentaba que prefería los

Hoy más que una receta os traemos una propuesta de maridaje. El AOVE es tan versátil que lo podemos utilizar para mucho más que para aliñar ensaladas, freír unas croquetas o

  Nos preguntáis mucho: ¿engordan los Aceites de Oliva? La respuesta, lógicamente, es SÍ No podemos olvidar que los aceites de oliva son grasas. En el caso de los aceites vírgenes

La primera entrada del blog se la vamos a dedicar a las diferentes categorías de AceiteS de Oliva que nos podemos encontrar en el mercado. Ya que esto es lo que